元气森林副总裁胡文娟发表演讲

  胡文娟指出，近年来，食品饮料行业涌现出了众多新工艺、新原料，行业呈现出一派“百花齐放”的繁荣景象。从消费者喜爱的气泡水，到备受关注的茶饮料、养生水，再到未来可能更多元化的产品，创新始终是行业的不变旋律。然而，创新带来的不仅仅是机遇，还有挑战。当新技术、新工艺、新原料快速涌现时，如何让消费者更了解这些“新”，更好的去挑选适合自己的产品，《营养翻译官》这样的栏目就是最好的平台。

  以“阿洛酮糖”这一新原料为例，胡文娟提到，尽管它是一种天然存在于无花果、葡萄干中的优质甜味剂，对控糖和胰岛功能有着显著益处，但消费者对其了解甚少。“科普的重要性不言而喻，它如同一座桥梁，能够有效让消费者了解企业的创新，有效的了解原料、工艺及产品逻辑，真正实现了透明开放。”

  胡文娟介绍，元气森林在产品研发中遵循“好产品六原则”，其中最重要的是“让喝水更有意义”和“让喝饮料更少负担”。元气森林通过增加饮料中的有益元素，让消费者在补充电解质的同时补充更多营养成分；同时，通过生产线改造升级，摒弃山梨酸钾，苯甲酸钠等化学防腐剂，让消费者喝得放心。

  在原材料选择上，元气森林更是精益求精，以对待家人的态度去挑选每一个原料。比如好自在产品在选择红豆时，经过多轮实验和营养结构分析，最终选择了红小豆，因为它在口味和营养上最符合好产品预期。

  此外，胡文娟还提到了“无限逼近手作”的理念。借助先进的技术，如-196℃液氮柠檬技术，可以更好的锁鲜水果的香味。元气森林冰茶就是使用了该工艺，风味物质能完整保留，更好的还原了手作的味道。这种创新不仅提升了产品的品质，也满足了消费者对健康、自然的追求。同时，企业还将中国传统古老的配方融入现代工业生产中，如熬煮工艺，如选取东方传统养生配方乌梅山楂等，让消费者在便捷的生活中也能享受到传统养生文化的精髓。

  “希望和《营养翻译官》一起成长，给这个世界留下一些美的符号，预祝《营养翻译官》越做越好。”胡文娟说。

  作为“国民营养计划”的重要传播载体，《营养翻译官》自上线以来，以“权威营养解码，享往美好生活”为主题，持续推出通俗实用、科学严谨的营养知识内容，累计播出120集，全网播放量突破十亿，成为公众获取权威营养信息的重要渠道。

  据悉，本次焕新升级将推动栏目在内容深度、传播广度和用户参与度等方面实现全面提升，进一步增强营养科普的科学性与传播力。未来，《营养翻译官》将持续聚焦人民营养健康需求，推动营养理念深入人心，为推进“健康中国”建设注入源源不断的知识动能与科普力量。

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